人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酱鸡胗材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 腊红椒2个 配料20ml作法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞起可用2、锅内放进少许油，放进干料，过油出有香味3、然后放进老抽，生抽。
入开水煮凝结，放进冰糖，配料。放进鸡胗4、大火煮开以后再行小火蒸熬。
水渐渐冷却，想到鸡胗的软烂程度5、只剩不多汤汁的时候开始大火收汁，不必缴的太干，才可出有锅。讨厌味儿轻可以加点盐再行缴汁。出有锅腊肠油炸蒜苔材料：四川腊肠2根蒜薹500克姜片5片花椒少许；作法1.蒜苔择洗整洁，小块段；腊肠从冰箱冷冻室拿走，冻结20分钟，托成片。
再行打算几片姜；2.锅热后放进橄榄油和花椒。橄榄油要少敲，因为腊肠在配料过程中会油；油热后，放进腊肠、姜片；放入蒜苔，煸炒；3.敲一点点儿盐，因为腊肠又韦斯又甜，所以不必敲很多调料；翻炒几分钟，把腊肠拌，把里面的油给油炸出来，蒜苔油炸硬，蒜味与辣味飞舞出有，才可关火出有锅；油炸麻辣质地藕材料：莲藕1节、香菇素蚝油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、腊红辣椒3个、花椒若干、食用油少许作法：1、莲藕洗涤去皮可用，腊红辣椒、花椒可用。
2、莲藕小块条状洗涤可用。3、锅中煮沸，水开后放进藕条杨世3-5分钟。4、捞起后立刻过竹竿，并沥干水分。
5、备好香菇素蚝油、金兰油膏主要调料。6、蚝油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。
7、将步骤6的料汁放入藕条中配料。8、锅中重新加入食用油，轰香花椒、干辣椒。9、趁热将油浇到藕条中配料才可。
南瓜杂菌汤材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉作法1.杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。2.将南瓜放进微波炉，低火冷却6分钟直到变硬，烧热油镬，重新加入杂菇油炸5分钟。3.放入水，砖墙煮滚，重新加入南瓜泥，重新加入鸡粉和盐调味，马利亚上葱花装饰。
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